Андрей Тяжельников, главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи департамента здравоохранения Москвы, поделился рекомендациями по выбору мяса для шашлыка.
Он отметил, что для более полезного блюда стоит выбирать мясо с меньшим содержанием жира, такое как индейка, курица или кролик.
Также он посоветовал использовать морепродукты и рыбу как альтернативу мясу, так как они богаты полезными микроэлементами. Врач также отметил важность использования нежирных ингредиентов для маринада, таких как лимон, винный уксус, минеральная вода или нежирный кефир.Он предупредил о том, что мясо, замаринованное в майонезе, будет более жирным и тяжелым для переваривания. Тяжельников также подчеркнул важность выбора натурального мяса вместо полуфабрикатов, так как мясо является источником белка, в то время как полуфабрикаты содержат большое количество добавок и низкое содержание белка.