В России с начала года произвели 921,5 тонн имитированной и структурированной икры лососевых пород рыб. Из них, 573,7 тонны составляет имитированная лососевая икра, включая 140 тонн, произведенных в июле. Производство структурированной икры за этот период составило 347,8 тонны. Тенденция на увеличение производства сохраняется.
Для изготовления имитированной икры используются морские водоросли, животный белок и пищевые добавки. Структурированная икра содержит икорную массу с комплексными пищевыми добавками.
При изготовлении структурированной икры поврежденные некондиционные икринки тщательно перемешиваются в однородную смесь, которая затем приобретает форму шариков с оболочкой. Для этого используются комплекс пищевых добавок, которые обязательно указываются на этикетке продукта.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости