Икра — традиционное блюдо на новогоднем столе, однако эндокринолог Дарья Пронина из медицинской компании «СберЗдоровье» предупреждает о необходимости умеренности в её потреблении. В интервью «Ленте.ру» она рассказала о полезных свойствах икры и безопасной суточной норме.
Икра содержит множество микроэлементов, таких как калий, цинк, железо и витамины A, D, B, а также полиненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на иммунитет, здоровье кожи, зубов и замедляют процессы старения.
Однако злоупотребление икрой может привести к повышению артериального давления из-за высокого содержания соли и вызвать аллергические реакции у людей с непереносимостью рыбы.Рекомендуемая суточная доза составляет 20-25 граммов (примерно четыре чайные ложки). Икру лучше сочетать с легкими продуктами, такими как зеленый салат и лимон, что улучшает её вкус и усваиваемость.
Для сохранения свежести икры следует хранить её в герметичной упаковке в холодильнике при температуре не выше 4 градусов и употребить в течение нескольких дней после покупки, чтобы избежать пищевого отравления.