Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина сообщила РИА Новости о негативном влиянии жареного мяса на здоровье. Она отметила, что золотистая корочка, которая так нравится многим, содержит опасные вещества — гетероциклические амины и акриламид. Первые являются канцерогенами, способными провоцировать рак, а акриламид негативно воздействует на нервную и репродуктивную системы.
Калошина также рекомендовала избегать использования растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров при жарке, так как они способствуют образованию канцерогенов и трансжиров. Эти жиры присутствуют в сливочном масле, свином сале и оливковом масле холодного отжима.
Ранее врач-эндокринолог Юлия Атаманова выделила неправильное соблюдение диеты, стресс и привычку награждать себя вкусной едой как основные причины чрезмерного потребления сладкого.