Мясо - ценный источник животного белка, необходимого для здоровья организма. Оно также обладает высокой энергоемкостью и пищевой ценностью. Однако, недавние исследования российских ученых показали, что вяленые и другие консервированные разновидности мяса могут повышать риски развития маниакального синдрома и других серьезных психических патологий.
Диетолог Ирина Строгая рассказала о влиянии химических соединений, используемых при приготовлении мясных деликатесов, на наше здоровье. Она отметила, что вяленая говядина, хот-доги и салями могут провоцировать маниакальный синдром.
Эксперты по здоровому питанию провели исследование, в котором изучили данные о диете 1101 человека в возрасте от 18 до 65 лет. Некоторые из них имели психические расстройства на начало эксперимента.
Результаты показали, что у любителей мяса, особенно вяленого, было в три раза больше вероятности развития маниакального синдрома. Этот синдром проявляется эйфорией, гиперактивностью и бессонницей. Ученым уже было известно о связи между маниакальным синдромом и высоким риском биполярного аффективного расстройства.
Специалисты считают, что влияние нитратов, содержащихся в вяленом мясе, на мозг человека является наиболее вероятным объяснением этого явления. Эту версию подтвердили эксперименты на лабораторных мышах: добавление нитратов в их пищу вызывало поведение, схожее с маниакальным синдромом.
Однако, у ученых остаются вопросы. Они не могут определить, что является первичным - употребление мяса глубокой переработки или психические расстройства. Также нужно учитывать возможное наличие третьего неучтенного фактора.
Поэтому исследование будет продолжено.Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости