Холодец, традиционное новогоднее блюдо, не только радует своим вкусом, но и обладает полезными свойствами благодаря своему составу. Врач Андрей Тяжельников отметил, что холодец содержит коллаген, который положительно влияет на плотность костей и упругость кожи. Длительная варка делает коллаген более доступным для усвоения организмом.
Кроме того, это блюдо богато витаминами и микроэлементами, такими как витамины группы В, витамин А, железо, магний и калий, которые поддерживают здоровье нервной системы и укрепляют иммунитет.
Также Тяжельников подчеркнул важность аминокислоты глицина, содержащейся в холодце. Она стимулирует клетки головного мозга и помогает нейтрализовать токсическое действие алкоголя, что может снизить похмельный синдром. Таким образом, холодец хорошо вписывается в новогоднее меню.