Многие люди избегают шоколада, считая его вредным для здоровья, однако новые исследования открывают перспективы, указывая на пользу темного шоколада. Ученые утверждают, что полифенолы — естественные химические соединения, содержащиеся в растительных продуктах, могут снижать риск ожирения и диабета второго типа.
Эти полезные вещества особенно преобладают в какао, а в темном шоколаде их концентрация значительно выше, чем в молочном.Исследования, проведенные учеными из Технологического института Шибаура в Японии, показали, что полифенолы активируют вкусовые рецепторы второго типа (TR2) на языке. Это, в свою очередь, способствует секреции гормонов в желудочно-кишечном тракте, что может снизить риск развития диабета и ожирения.
Темный шоколад не является единственным источником полифенолов. Эти полезные соединения также можно найти в яблоках, ягодах, брокколи, моркови, остром перце, зеленом чае, семенах льна, оливковом масле и овсянке. Таким образом, добавление темного шоколада в рацион может быть не только вкусным, но и полезным выбором для поддержания здоровья.